Frikadellen - Grundrezept

Zutaten:
500 gr. Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
Olivenöl
1 altbackenes Brötchen
1 Ei
2 EL scharfen Senf (ABB oder Löwensenf extra scharf)
1 - 2 EL Universal - Würzer
1 - 2 EL Quark
Salz, Pfeffer, Curry
selbstgemahlenes Paniermehl

Zubereitung:

• Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, in Öl etwas andünsten
• Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut ausdrücken
• Alle Zutaten, bis auf das Paniermehl in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten
• Hieraus zwischen den Handflächen ca. 8 runde Kugeln formen
• Diese in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne mit Olivenöl plattdrücken und von beiden Seiten gut anbraten.
• Servieren z.B. mit Erbsen und Kartoffeln, dazu Senf

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