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M - O
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| Madras | Region im Süden |
| Madras | Region im Süden |
| Malai | Sahne |
| Masala | Mischung aus gemahlenen Zutaten |
| Matsama | Rezept aus Südthailand, auch Moslem-Suppe |
| Matsaman Paste | würzig scharf aus Südthailand, Moslem |
| Methi | Bockshornkleesamen |
| Muloga | Pfeffer |
| Murg | Huhn |
| Naan | Hefebrot Fladen Ofen |
| Nalli | Lammkeule |
| Nariyal | Kokosnuss |