Fett mehrfach nutzen

Wir frittieren nicht sehr oft, daher wäre es manchmal schade, wenn nach einem gelungenen Papadams- oder Falafel-Mahl das ganze gute Fett weggeworfen wird. Vor allem bei dem extrem teuren Kokosfett würde man sich ganz schön ärgern.

Aber das ist auch gar nicht nötig:

• nach dem Frittieren das Fett gut abkühlen lassen, aber nicht so sehr, dass es bereits hart wird
• eine genügend große Gefrierdose aus stabilem Kunsttoff bereithalten
• in ein großes Nudelsieb ein Küchentuch legen
• das Sieb mit dem Tuch über die Gefrierdose legen
• das Fett darin vorsichtig abschütten
• sobald das Fett komplett abgekühlt ist, kann man es im Kühlschrank gut aufbewahren
• zum Wiederbenutzen kann man einfach den ganzen Klotz aus der Gefrierdose rausdrücken.

Palmfett: ca. 10 mal wiederbenutzbar

Kokosfett: ca. 8 mal wiederbenutzbar

Olivenöl: ca. 6 mal wiederbenutzbar