Köfte - Gewürz - Mischung

Wunderbare Gewürzmischung für Köfte und "normale" Frikadellen

Zutaten (alles gemahlen) :
5 EL Paprikapulver edelsüß
3 EL Rosenpaprika
2 EL Cumin
2 EL weisser Pfeffer
2 EL Oregano, gerebelt
2 EL Knoblauchgranulat
3 EL Zwiebeln, getrocknet, gemahlen
2 EL Kurkuma
4 EL Petersilie, getrocknet
3 EL Frühlingszwiebeln, getrocknet
5 EL Salz

Zubereitung:

• alles miteinander vermengen
• für Köfte oder Frikadellen 2 - 3 EL von der Mischung auf 500 gr. reines Rinderhackfleisch
• Zubereitung von Frikadellen (siehe hier)
• für Köfte:
  • nur Fleisch und die Mischung
    
  • 1 Ei
    
  • 1 ganzes Bund frische Petersilie, in der Kräutermühle zerhackt
    
  • 1 EL scharfen Senf
    
  • 3 EL Paniermehl
    
  • 1 kleine Zwiebel, geschält, klein gehackt
  • alles miteinander vermengen und mit den Handflächen kleine Kügelchen formen
    
    Die Köfte kann man übrigens auch wunderbar auf dem Holzkohlegrill grillen