Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Zwiebeln, welche alle auch tatsächlich ihre unterschiedlichsten Einsatzmöglichkeiten haben. Eine Zwiebel zählt zu den Lauchgewächsen und ist in rohem Zustand meist scharf und beissend, während sie nach dem Kochen oder DÜnsten eher süßlich wird.
Wirkung:
Zitronenmelisse gilt als krampflösend bei Magen-Darm-Beschwerden und soll die Nerven stärken.
Es gibt sehr viele Basilikumarten. Die wohl bekannteste ist das sog. "gewöhnliche Basilikum". Häufig in unseren Breitengraden auch das "Purpur-Basilikum" oder das "Basilikum African Blue", welches sehr viel robuster und stabiler ist, als das herkömmliche.
Basilikum ist unentbehrlich bei einem Caprese-Salat und bei vielen mediterranen Gerichten und Antipasti aber vor allem in der Pesto Genovese
Wenn man die einzelnen Blättchen vorsichtig von den Stängeln abschneidet, so wächst der Basilikum im Sommer sehr schön nach.
Danach werden die Blättchen immer nur grob gerupft oder gezupft, so entfalten sie ihr schönes Aroma am allerbesten. Basilkum niemals schneiden oder durch eine Kräutermühle geben, dadurch werden sie matschig.
Wirkung:
Das klassische Brotgewürz (neben Bockshornklee). Soll die Blutfettwerte senken und die Gallen- und Bauchspeicheldrüsenfunktion stärken. Ausserdem setzt man es ebenfalls bei Blähungen und Völlegefühl ein.
Wirkung:
Schnittlauch enthält viele Vitamine, unter anderem Vitamin C und wird somit gegen Erkältungen eingesetzt. Die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen wirken sich positiv auf den Knochenbau aus.
Unentbehrlich bei fast jeder Eierspeise, in Gemüseeintöpfen, in Frühlingsquarks und einfach frisch auf dem Tisch als "Drüberstreuer"
