Wirsingkohl - Eintopf vegan oder nichtvegan

Beliebt in der kalten Jahreszeit, preiswert, lecker und sättigend

Zutaten:
1 große Gemüsezwiebel
1 Wirsingkohl
6 mittlere Kartoffeln, festkochend
ca. 1/2 L Wasser
evtl. Gemüsebrühe(würfel)
1 EL Kümmel, gemahlen
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

• Den Wirsingkohl halbieren, den Strunk herausschneiden und die Blätter in mittelgroße Stücke schneiden.
• Die Wirsingkohlblätter in reichlich lauwarmen Salzwasser gut waschen
• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl schön glasig andünsten
• Mit Wasser ablöschen und auffüllen, dann Kartoffeln hinzu
• Nun die Wirsingkohlblätter (evtl. in Etappen) hinzugeben und im geschlossenen Topf bei 1/3 Hitze mitköcheln lassen.
• Mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. Gemüsebrühe
• Als Abschluss Olivenöl
  Für die NICHT-VEGANE Variante:
  entweder 4 - 5 Mettenden mitköcheln lassen oder
• 300 gr. Hack in Öl separat anbraten und untermischen

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