Bunter Gemüse Eintopf
Bunter leichter Gemüse - Eintopf
vegetarisch
Zutaten: Gemüse nach Belieben oder was man gerade da hat, z.B.:
1 Zwiebel
1 rote paprika
1 gelbe Paprika
2 Tomaten
4 Kartoffeln
1 Zucchini
4 Möhren
1 Stange Lauch
Broccoli
Kohlrabi
1 kleines Stück Sellerie (nur zum Mitkochen)
frische Kräuter (Schnittlauch, Bohnenkraut, Petersilie, Liebstöckl, etc.)
bestes Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Zwiebel in etwas Öl andünsten und dann mit Wasser auffüllen. Alles anderen Zutaten so klein wie möglich schneiden und in den großen Topf geben, kochen bis alles gar ist, mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl verfeinern.
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