Safran Reis

wunderbar als Beilage zu jedem Curry aber auch alleine sehr lecker

Zutaten:
50 gr. Cashew - Herne, grob gehackt
1 EL Sesamöl
2 TL Schwarzkümmel
1/2 Stange Zimt
1 großes Lorbeerblatt
5 ganze grüne Kardamonkapseln
250 gr. Basmatireis
gut 500 mL Gemüsebrühe
2 Msptz. Safran oder 4 - 5 Safranfäden
Salz, Kurkuma

Zubereitung:

• Die Gewürze im Sesamöl leicht anrösten
• Die Nüsse und den Reis hinzugeben und leicht mit anrösten
• mit etwas Brühe ablöschen und auffüllen
• bei kleiner Hitze ausquellen lassen
• Safran und Kurkuma zum Schluss hinzugeben
• mit Salz abschmecken