Hackfleischtopf mit Porree

mit Nudeln und Creme fraiche serviert ein Gedicht

Zutaten:
1 - 2 große Gemüsezwiebeln
50 mL Olivenöl
500 gr. Rinderhackfleisch
2 große Stangen Porree
5 EL Tomatenmark
2 EL scharfen Senf
1/4 L Gemüsebrühe
je 1 EL Rosenpaprika und edelsüßen Paprikapulver und Salz
1 Becher Creme fraiche (oder Schmand)

Zubereitung:

• Porree von den äusseren Blättern befreien, in Ringe schneiden und diese gut im Waschbecken ausspülen, im Sieb atropfen lassen
• Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl leicht andünsten
• Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten, dabei gut rühren
• Hitze auf 1/3 herunterschalten und das Porree hinzugeben
• die restlichen Zutaten, bis auf die Creme fraiche ebenfalls hinzugeben und ca. 20 min. köcheln lassen.
• zum Garende die Creme fraiche unterheben
• Diese Sauce mit Nudeln jeder Art servieren
• Nach Bedar mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen