Panang Curry mit Zitronengras und grünen Bohnen

Zutaten:
ca. 500 gr. Fleisch nach Wahl
1 Dose Kokosnussmilch
1 Zwiebel
100 gr. grüne Bohnen
1 Stange Zitronengras
2 Tüten: "Panang Curry Paste" (alternativ Panang Paste selber herstellen)
2 kleine Tomaten
nach Belieben: 1 kleines Stück Ingwer

Zubereitung:

• Die Zwiebel schälen und gehackt in etwas Olivenöl andünsten
• Die Paste hinzugeben und gut umrühren
• Die Kokosnussmilch hinzugeben und alles weiter gut rühren
• Das kleingeschnittene Fleisch dazu und unter häufigem Rühren bei kleinerer Hitze köcheln, bis es gar ist
• nach Belieben das geschälte Stück Ingwer mitköcheln lassen
• Rind ca. 3 Std., Geflügel ca 1 Std., Schwein ca. 2 Std.
• ca. 1/2 Std. vor Schluss die Bohnen und das Zitronengras hinzugeben und mit koecheln lassen
• ca. 10 min. vor Schluss die kleingeschnittenen Tomaten hinzugeben.

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