Kümmel ist ebenfalls eins der wichtigsten Bestandteilen von vielen Currygerichten.
Die wichtigsten Kümmelsorten:
- europäischer Kümmel
- Schwarzkümmel (Zwiebelsamen)
- Königskümmel (Ajwan)
- Kreuzkümmel (Kumin, Cumin)
Wirkung:
Kümmel wirkt appetitanregend und gleichzeitig verdauungsfördernd, weshalb er in mitteleuropäischen Staaten gerne zu Kohlgerichten verwendet wird. Unentbehrlich ist Kümmel auch bei allen deftigen Eintöpfen wie Gulasch oder Gulaschsuppe.
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