Sriracha, sehr scharfe thailändische Chilisauce

Zutaten:
15 kleine frische Thai-Chilis
3 EL Blaubeer-Crema (Balsamico mit Frucht)
1 TL Zitronensaft
3 EL bestes Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz

Zubereitung:

• die Chilis waschen und die Stengel-Enden abschneiden
• Knoblauchzehe schälen
• alle Zutaten in den Mixer und eine Paste rühren
• vorsichtig dosieren!

da diese Sriracha ganz frisch gemixt wird, hält sie sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.

eine etwas haltbarere Variante findet ihr hier