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Würziges und mehr

Gemüse Risotto pikant

pikantes Gemüse Risotto

Zutaten:
250 gr. Reis
3 EL Olivenöl
1 Tomate
1 Stange Porree
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Möhre
3 Knoblauchzehen
1 kleine Chili
1 - 2 TL Gemüsebrühe
Sojasauce

Zubereitung:

  • Das Gemüse schälen, waschen und kleinschneiden
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das ganze Gemüse kurz andünsten
  • den Reis hinzu geben und ebenfalls kurz anschwitzen
  • mit ca. 800 mL Wasser ablöschen und auf 1/3 herunter schalten
  • das Gemüsebrühe-Pulver unterrühren und ca. 25 min. leicht köcheln lassen
  • mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken
  • man kann es mit frisch geriebenem Parmesan servieren