Würziges und mehr

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Mandelpesto

wieder eine schöne Interpretation der klassischen "Pesto Genovese"

Zutaten:
1 Topf frischen Basilikum
2 Knoblauchzehen
3 EL frisch geriebenen Parmesan
1/2 TL Salz
150 mL bestes Olivenöl
200 gr. gehackte Mandeln

Zubereitung:

  • Basilkum-Blättchen vorsichtig abzipfen und gut waschen, trocknen
  • Knoblauchzehen schälen
  • Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Salz in einen Mixer geben und zu einer Paste mixen
  • Paste in ein Schüsselchen geben und die gehackten Mandeln unterrühren