Würziges und mehr

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Köfte Gewürz

Köfte - Gewürz - Mischung

Wunderbare Gewürzmischung für Köfte und "normale" Frikadellen

Zutaten (alles gemahlen) :
5 EL Paprikapulver edelsüß
3 EL Rosenpaprika
2 EL Cumin
2 EL weisser Pfeffer
2 EL Oregano, gerebelt
2 EL Knoblauchgranulat
3 EL Zwiebeln, getrocknet, gemahlen
2 EL Kurkuma
4 EL Petersilie, getrocknet
3 EL Frühlingszwiebeln, getrocknet
5 EL Salz

Zubereitung:

  • alles miteinander vermengen
  • für Köfte oder Frikadellen 2 - 3 EL von der Mischung auf 500 gr. reines Rinderhackfleisch
  • Zubereitung von Frikadellen (siehe hier)
  • für Köfte:
    • nur Fleisch und die Mischung
    • 1 Ei
    • 1 ganzes Bund frische Petersilie, in der Kräutermühle zerhackt
    • 1 EL scharfen Senf
    • 3 EL Paniermehl
    • 1 kleine Zwiebel, geschält, klein gehackt
    • alles miteinander vermengen und mit den Handflächen kleine Kügelchen formen

      Die Köfte kann man übrigens auch wunderbar auf dem Holzkohlegrill grillen