Würziges und mehr

Tahin

Tahin ist eine Sesampaste, die es in gut sortierten Lebensmittelläden oder in jedem Asiashop bzw. bei türkischen Lebensmittelhändlern gibt. Ich persönlich versuche immer die authentischen Pasten zu bekommen, weil sie

1. besser schmecken

2. viel besser verarbeitet sind.

Die von deutschen Herstellern "nachgemachten" Produkte entsprechen eh nie dem Originial, weil sie modifiziert werden, damit sie hier besser verkäuflich sind und von daher rate ich von Produkten a la Kattus oder BambooGarden eher ab.

Bei Tahin oder Erdnusspaste setzt sich das Öl immer oben ab, also muss man die Paste vor der Verarbeitung immer gut umrühren. Das geht manchmal in die Knochen, lohnt sich aber, denn danach kann man sie wie Honig nutzen und in Cremes oder Soßen rühren.

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