Matsaman Curry Paste
Zutaten:
ca. 4 EL getrocknete rote Chilis
ca. 2 Stangen Zitronengras vom unteren dicken Drittel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 grüne Kardamonkapseln (rösten und dann nur die Samen nutzen)
ca. 1 EL Galgantpulver gemahlen
ca. 2 EL Cumin, gemahlen
ca. 1 EL Koriander, gemahlen
ca. 1 TL Zimt, gemahlen
ca. 1 TL Muskat, gemahlen
ca. 1 EL Nelken, gemahlen
ca. 2 EL Olivenöl
nach Belieben: ca. 1 TL Garnelenpaste