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Würziges und mehr

Safranreis

Safran Reis

wunderbar als Beilage zu jedem Curry aber auch alleine sehr lecker

Zutaten:
50 gr. Cashew - Herne, grob gehackt
1 EL Sesamöl
2 TL Schwarzkümmel
1/2 Stange Zimt
1 großes Lorbeerblatt
5 ganze grüne Kardamonkapseln
250 gr. Basmatireis
gut 500 mL Gemüsebrühe
2 Msptz. Safran oder 4 - 5 Safranfäden
Salz, Kurkuma

Zubereitung:

  • Die Gewürze im Sesamöl leicht anrösten
  • Die Nüsse und den Reis hinzugeben und leicht mit anrösten
  • mit etwas Brühe ablöschen und auffüllen
  • bei kleiner Hitze ausquellen lassen
  • Safran und Kurkuma zum Schluss hinzugeben
  • mit Salz abschmecken