pikantes Gemüse Risotto

Zutaten:
250 gr. Reis
3 EL Olivenöl
1 Tomate
1 Stange Porree
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Möhre
3 Knoblauchzehen
1 kleine Chili
1 - 2 TL Gemüsebrühe
Sojasauce

Zubereitung:

• Das Gemüse schälen, waschen und kleinschneiden
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das ganze Gemüse kurz andünsten
• den Reis hinzu geben und ebenfalls kurz anschwitzen
• mit ca. 800 mL Wasser ablöschen und auf 1/3 herunter schalten
• das Gemüsebrühe-Pulver unterrühren und ca. 25 min. leicht köcheln lassen
• mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken
• man kann es mit frisch geriebenem Parmesan servieren