1 Kg Zwiebeln
1 frische Ingwer
6 Knoblauchzehen
3 – 4 grüne Chilischoten
6 kleine Tomaten
125 ml Öl

4 TL Koriander
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
½ TL Garam Masala
30 g gehacktes Koriandergrün
1 TL Salz

Zwiebeln im Öl anschwitzen, Ingwer, Knoblauch und Chilis hinzu, Koriander hinzu, evtl etwas Wasser,
4 – 5 Min unter ständigem Rühren köcheln,
restlichen Gewürze hinzu, Tomaten und Koriandergrün hinzu und

mit 500 mL Wasser köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz abschmecken.
In Schraubgläsern kühl lagern oder einfrieren.