Fünf Gewürze Mischung

Die Hauptgewürzmischung im gesamten chinesischen Reich. Sie wird dort zu Suppen, Fleischgerichten, aber auch zu Geflügel und Fisch gereicht und am besten frisch vermahlen. Es ist eine uralte traditionelle Mischung, welche eine Balance der Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer, bitter herstellen soll und dadurch sehr harmonisch wirkt. Sternanis sollte geschmacklich durch schmecken!

Zutaten:
3 große Sternanis, grob hacken
2 EL Szechuan-Pfeffer
2 Stangen Zimt, grob hacken
2 EL Fenchelsamen
1 EL Nelken
Zubereitung:
Die Sternanis und die Zimtstangen vorab grob hacken, dann alles in eine Mühle und bei Bedarf frisch vermahlen.