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Würziges und mehr

Paprika Nuss Paste

Paprika - Nuss - Paste mit Knoblauch

Zutaten

1 frische Paprika (alternativ: 1/2 Glas fertige Ajvar)
4 Scheiben Zwieback (alternativ: 1 altbackenes Brötchen)
100 g Walnüsse
2 EL Erdnusspaste (nicht Erdnussbutter, alternativ Tahin = Sesampaste)
3 Zehen Knoblauch
4 - 5 EL bestes Olivenöl
Salz
Chillipulver

 

Die Walnüsse und das Brötchen fein mahlen, dies gelingt am Besten in einer Gemüsereibe, z.B. Julienne (Moulinex).

Die Paprika mit einem Mixer zu einem Brei mixen (nicht mahlen und auch nicht schneiden) und zu dem Nuss-Brotmehl geben

Die Knoblauchzehen mit einer Presse pressen und ebenfalls unterrühren.

Nun soviel Olivenöl hinzugeben, bis man die gewünschte Konsistenz hat.

Mit Salz und Chilipulver abschmecken.