Sauerampfer Pesto

preiswert, immer grün und herrlich frisch

Zutaten:
ca. 10 - 12 große Sauerampferblätter
2 kleine Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
3 EL frisch geriebenen Parmesan
100 mL bestes Olivenöl
ca. 10 - 12 Scheiben geröstete Knoblauch Brot Cips (gibts fertig!)

Zubereitung:

• Den Sauerampfer waschen, vom Stengel trennen und in grobe Stücke schneiden
• Knoblauch schälen
• Alles in den Mixer und gut vermixen!

Eine herrliche Alternative zur klassischen Pesto Genovese, der Sauerampfer verliert auch seine Farbe nicht. Perfekt auch als Resteverwertung für die letzten Krümel von den Brotchips! :-)